A me piace condire la panna cotta con ogni tipo di salsa dolce o crema, in questo caso ho usato una crema al cioccolato fondente.
INGREDIENTI:
- 200 ml di panna per dolci
- 100 ml di latte
- 50 gr di zucchero
- 1 foglio di colla di pesce
- mezza bustina di vanillina
- Per prima cosa mettete a mollo la colla di pesce in una bacinella d'acqua fredda. Dovrà rimanderci per almeno 5 minuti in modo che si possa ammorbidire bene.
- Mettete in un pentolino il latte, la panna, lo zucchero e la vaniglina. Continuate a mescolare fino a sfiorare il bollore ATTENZIONE NON DEVE BOLLIRE.
- A questo punto unite la colla di pesce e mescolate fino al suo completo scioglimento.
- Ora potete mettere la panna cotta negli stampini e lasciatela raffreddare in frigo per almeno 5 ore.
Per sfornare la panna cotta vi consiglio di immergerla per pochi secondi in un pentolino d'acqua calda, fate attenzione però a non lasciarla immersa troppo a lungo, altrimenti si scioglierà.
Potete anche mettere la crema prima di versare la panna cotta negli stampini, raffreddandosi la panna salirà lasciando la crema sul fondo, e quando capovolgerete la formina per impiattare la crema resterà sopra la panna cotta e non sotto.